SPOTPRIS

Nordisk charcuteri

af Jens Breinholt Schou

Spotpris 19995 kr.

Læg i kurv

 
Bliv medlem
og køb bogen til klubpris
Bliv medlem

Om bogen

Håndværk, fest og velsmag

Lær at ryge en makrel, spege en skinke, sylte en gås, stoppe en pølse og bage en kødpostej, der vil kalde begejstrede tårer frem i dine gæsters øjne. Håndværk og opskrifter for både nybegynderen og den øvede

Nordisk charcuteri er sprængfyldt med opskrifter på skinker, postejer, rilletter, patéer, rullepølser, røget fisk og kød og meget mere. Opskrifterne stammer fra hele Norden – nogle er gamle, nogle er helt nye, og i sidste ende stammer de fra en stor fælles europæisk tradition.

I århundreder har man udviklet håndværket og speget, fermenteret, saltet, røget og tørret kød og fisk for holdbarheden. I dag er attraktionen den fantastiske duft og smag, man kan skabe ved de gamle metoder.

Bogen præsenterer dig for teknikkerne – og giver opskrifter til både madpakken og den overdådige fest.

Bestillingsnr: 300954
Antal sider: 250
Fakta: Indbundet, illustreret

Relaterede produkter

Vis hele listen

Medlemmernes anmeldelser

Der er ingen anmeldelser af dette produkt

Vil du skrive din egen anmeldelse? Log ind her